Roties poratta 24 pièces
1 kg farine
10 g sucre en poudre
20 g sel
1 œuf
½ l eau environ
huile végétale
Pétrir pendant 4 minutes, souple comme une pâte a pizza .
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer.
Bouler avec un peu d’huile de tournesol.
Huiler les boules et laisser encore reposer.
Huiler le plan de travail et étaler la pâte a la main. Fine.
Couper en deux. Prendre une extrémité et rouler dans la main en spirale. Rentre le bout au centre.
Étaler et cuire les roties sur une tôle épaisse : une tawa. A défaut à la poêle ou à la plancha.
Après cuisson écraser les roties porata pour les “aérer “.