Tarte au chocolat
250 gr farine
150 gr beurre
100 gr sucre glace
25 gr poudre amande
65 gr œuf
1 pincée sel
Appareil :
350 g crème
150 g lait
350 g chocolat de couverture noire
75 g œuf battu
Foncer un cercle en pâte sucrée aux amandes en laissant déborder la pâte.
Le cuire à blanc 10 mn.
Raser les bords.
Porter le lait et la crème à ébullition. Mélanger tous les ingrédients de l’appareil et verser dans le fond de tarte.
Cuire 18 mn a 160°. La crème doit être tremblante à la sortie du four. Un peu comme une crème brulée.
Déguster à température ambiante avec une glace pistache par exemple.