Far breton

Le far breton aux pruneaux

Traditionnel  gâteau qui ressemble a un flan consistant. Idéal pour un gouter ou un pique nique car facilement transportable. Genre gâteau de voyage , même s’il n’en est pas un au sens propre.

oeufs pour far aux pruneaux
Photo by Kelly Neil on Unsplash

Ingredients:

250 g de pruneau
1 l de thé léger + 1 petit verre de rhum
200 g farine
150 g sucre en poudre
4 œufs entiers
3/4 l lait
50 g beurre demi-sel                                            1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cc cannelle en poudre

Progression :

Préchauffer le four à 200°.

Laver les pruneaux, les faire macérer dans le thé tiède additionné de rhum, pendant deux heures.                                                          Egoutter les fruits puis les dénoyauter.
Repartissez les pruneaux au fond d’un moule en terre chemisé avec la moitie du beurre et du sucre.

Faire comme une pâte a crêpe en mélangeant tous les ingrédients.
Verser la pâte sur dans un plat  à gâteau beurré et sucré, puis saupoudrer de cannelle et parsemer de beurre en petit morceau.

Enfourner à 200° pendant 1 h environ. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau  au cœur du far. Lame propre égal gâteau cuit.

Si vous n’aimez pas les pruneaux, changer pour un autre fruit. Dans ce cas vous obtiendrez un clafoutis !

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