Le monde est vaste et la gastronomie l’est bien plus encore, mais je peux vous faire voir quelques raccourcis à travers ces recettes de cuisine du monde. Trente années passées derrière les fourneaux m’ont données l’envie de mixer nos bases de cuisine française et les influences de la gastronomie reste du monde. La cuisine fusion est mon terrain d’exploration. Que vous soyez professionnels ou amateurs je peux vous faire partager mon expérience sur les deux sujets. L’utilisation des épices est une de mes spécialité tout comme le mélange des cultures culinaires.
Vous aimeriez vous évader mais les occasions sont trop rares pour faire vos valises, alors embarquement immédiat pour un tour du monde gastronomique.
Pas besoin de visa pour un voyage culinaire, le monde est au bord de l’assiette. Des épices, un tablier et quelques tours de mains et c’est partis !
Je ne vous livrerai pas de secret, juste mes découvertes en tant que cuisinier et voyageur. De la street food aux plats traditionnels et passants par la pâtisserie et quelques astuces de cuisinier.