À l’origine préparées à usage médicinal, les confitures sont devenues au fil du temps des produits de luxe, puis se sont banalisées au 19e siècle avec la découverte du sucre de betterave.
Rien n’est plus simple que de préparer des confitures maison. Encore faut-il avoir la bonne recette.
Je vous en propose quelques-unes professionnelles, mais adaptables à une petite production.